湖北省房县秦楚源大鲵专业合作社在房县从事大鲵仿生态养殖多年，是湖北省首家成功注册大鲵养殖商标的企业。“秦楚源”牌大鲵是国家地标产品“房县娃娃鱼”的代表产品，采用仿生态模式，人工诱导繁育，其整个养殖环境接近天然、高效、环保。其养出的种苗质量好、无病变、成活率高，产品供不应求。其出品的成鲵肉质上乘，营养丰富，体现了“源生态、类野生”的房县大鲵生态养殖特色。关于人工养殖大鲵的日常管理工作，秦楚源建议养殖户阅读下面文章。

　　大鲵日常管理工作包括养殖环境的卫生，大鲵疾病的预防和治疗，日常投喂等。

　　首先，保持大鲵生活环境良好的卫生，每天同时对每个养殖池要打开适当的流水，形成循环水，保持池内水的新鲜度，做到进水与排水同一流量为最好，对外来物还要进行消毒处理，防止致病菌的带入。同常采用食用碘盐给投喂的鱼食消度，一般为需投食重量的0.1-1%为宜，大鲵对水质要求较高，所用水源必须无毒，无污染，透明度在6 m以上，pH 值呈中性偏弱碱性。自来水一定要经曝气处理，并且最好经水处理设备进行过滤，除去水中的有害成分。

　　其次，每月应定期采用高锰酸钾或食用碘盐10-20PPM对大鲵体表消毒，预防疾病的发生。

　　另外，在大鲵养殖的日常管理中，投饵最为关键，直接关系到大鲵的生长速度。由于其天性懒惰，喜吃自来食。所以，要使其快速生长，应强制改变大鲵的摄食习惯。通过人工驯食的方法能够达到良好的效果，投喂前，将饵料鱼中含硬骨的部分去掉，将肉质部分根据大鲵个体的大小切成适当大小。用铁钳(尖端部分要磨成钝圆，防止划伤大鲵口腔)夹住鱼块，在大鲵嘴边来回摆动，进行诱食，多次反复进行，直到大鲵能主动抢。坚持驯食两个月强化训练，使其能形成条件反射。同时，在驯食过程中，勿用强光直接照射大鲵头部。投饲还应做到“定时，定量，定点，定质(保证饵料的新鲜)”，以此提高驯食效果。驯食成功后，投喂次数可改为每天两次，及时捞出未吃完的食物，防止食物因腐烂污染水质。

　　1、饵料投喂技术

　　一般饲料投放量是春增、夏秋多、冬减的原则。饵料投喂时间定时在下午6点，以后形成条件反射后，有利于大鲵摄食。投喂新鲜活饵料。在大鲵摄食过程中，应避免惊扰，因大鲵受到惊吓刺激后有“吐食”行为。

　　2、控制水质和水温

　　在大鲵饲养过程中，池底的残饵，大鲵的粪便要及时清除，保持池水清新干净;浑浊水会引起大鲵不适而动乱不安，甚至相互凶咬，碱性水能导致大鲵不适而大量死亡。所以要特别注意水质管理，防止大鲵分泌的粘液和排泄物及胃中吐出物败坏水质。夏、秋季每隔2d要清池一遍，冬、春季每隔6d清池一遍，同时池水也不能灌得太深，水深保持在15～30cm。注意水质清新和控制水温不低于10℃，不高于23℃，最好将水温控制在适宜的15～22℃。

　　3、勤于观察，搞好管理

　　由于大鲵具尖利锯齿状的上下颌齿，因而在捕捉称重时要防止将人的手咬伤，同时做好防逃防盗工作，每日将投饵重量与摄食状况、水温等都要记录，便于日后查阅。

　　4、病害防治

　　在人工投喂前应作好饵料消毒杀菌工作，方法是用2～3%食盐水对活饵料浸泡10～15分钟，可有效杀灭一些水霉菌等致病菌，也可以将活饵料切成块，然后消毒后投喂。定期对大鲵池用10PPM高锰酸钾溶液消毒，杀灭水中病原菌。在大鲵运输、搬动、检查性腺发育、副性征等时，操作要细心，防止大鲵机体受伤。在引种放养前，要挑选机体健壮、无病无伤的大鲵，入池时用1～2%食盐水浸泡大鲵2～3分钟，可取得预防的效果。采用雌雄大鲵分养分级养殖模式，大鲵一般不患病。