房县娃娃鱼(大鲵)，为国家地理标志保护产品。“生态房县、养生大鲵”已成为房县的又一个生态品牌。娃娃鱼之所以珍贵，是其生存环境要求特别高，一般生活在幽暗、湍急、清凉的溪流中，要求生存温度17—23摄氏度，是人类生命之源——水环境状况的生物“晴雨表”。人工养殖在鲵成功的关键就是要根据大鲵生活的习性，创造适宜大鲵生长的最佳条件。

　　房县其特殊的地理环境和气候，最适宜娃娃鱼生态养殖，是国内最早从事大鲵(娃娃鱼)驯养繁殖、大鲵食品等新产品研究与开发的地区。房县生态环境优越，森林覆盖率高达75%，地势西高东低、南陡北缓，具有立体气候，年平均气温在10℃至15℃之间，是大鲵生长的理想之地，房县也因此成为大鲵(娃娃鱼)的家园，成为中国大鲵的四大主要原产区之一。

　　娃娃鱼的营养价值很高，这是公认的，房县大鲵由于特殊的地理环境下人工仿生养殖而成，长期食用“源生态、类野生”房县大鲵的好处自然很多。

　　娃娃鱼的营养价值，不光在保健方面功用疗效很大，而且在医疗方面的用处还很多呢，那么吃娃娃鱼有哪些好处呢?食用娃娃鱼不仅可以提高智力、健脑益智，而且美容养颜及补血养气的疗效也很大，下面对娃娃鱼的营养价值略作分析。

　　一、娃娃鱼的营养价值分析：

　　大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。

　　大鲵肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%。

　　二、吃娃娃鱼有哪些好处?

　　大鲵含有的丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，大鲵机体中可提取超级抗原 PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。

　　大鲵鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。

　　大鲵的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。

　　娃娃鱼的营养价值就表现在它的保健上的功用与它医药方面的功用，由于它含有金属硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健脑益智上与美容养颜的功用上都是有很大的疗效的。

　　上世纪80年代，房县培育出“源生态、类野生”大鲵品种，这些品种的大鲵遗传性状稳定、抗病力强、繁育能力强、幼苗生长快、成活率高。目前房县出品的人工生态繁养的成鲵肉质上乘，营养丰富，因为其“源生态、类野生”的卓越品质长期受到市场的追捧。