千里房县，群山环饲，林木扶疏，温泉润润，粉河涟涟，南水滔滔，灵秀山水，天地垂青。地处中国版图的几何中心，东扼荆襄，西望长安，南依神农架自然保护区，北交车城十堰和道教圣地武当山，自古就是“秦陕咽喉，荆襄屏障”。

　　一、从远古走来的原生态礼品—— 一条神奇的“鱼”

　　房县森林茂密、沟壑纵横、溪沟遍布，是国务院授予的“全国造林绿化先进县”、“全国造林绿化百佳县”;以房县为重点的秦巴生态功能区，是抵御沙尘暴南下东移和酸雨北上西进的生态调节器，被誉为中国真正的“生态心脏”。 这里的八大资源在湖北省乃至全国都享有盛誉。物竞天择，适者生存，这里还有一种从远古走来的原生态礼品，一条神奇的“鱼”，一种至尊的美味，它是书写在青山绿水之间的生态符号，它从远古走向未来，从房县走向世界，它就是遐迩闻名的房县大鲵，也就是人们常说的娃娃鱼。娃娃鱼“鱼” 其实并非鱼，它是世界上现存最古老最珍贵的两栖动物。

　　据考证，娃娃鱼(又称大鲵)的历史可追溯至3亿5千万年前，因其叫声酷似婴儿哭声，所以就有了 “娃娃鱼”的俗称。其祖先曾和恐龙生活在同一时代，所以又有“生物活化石”的美称，为我国特有的二级保护动物。

　　娃娃鱼肉质细嫩、无骨刺，风味独特，营养价值极高，是水珍三宝之一，口感和营养价值远远高于超过海参、梅花鹿、鲍鱼、鱼翅，被列为珍肴，是一道久负盛名的野味，历史上就把娃娃鱼当作珍馐追捧。从养生的角度来说，娃娃鱼浑身是宝，体内含有70多种天然活性物，能够提高人体免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老，集保健、药用、美容、食用价值于一体，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。 娃娃鱼也是一种传统的名贵药用动物。据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途，对治疗、贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症有显著疗效。

　　二、来自大鲵之乡的“源生态、类野生”品质

　　房县与娃娃鱼有着很深的渊源。房县地貌形成于距今3亿8千万年前的造山运动，是娃娃鱼的主要原产地，有着非常适合娃娃鱼繁衍生息的生态环境。

　　娃娃鱼很敏感，对生态环境和水质要求十分苛刻，湖北省十堰市房县，因为其独特的生态环境与气候条件而成为中国大鲵四大原产地之一，有“生态房县、养生大鲵”之美誉。娃娃鱼在九道、上龛、野人谷、门古寺、中坝、万峪等乡镇分布最多，因其对地质地貌、水质条件等均有严格要求，被专家誉为生态环境的“指示剂”。房县也因此成为国内最早从事大鲵(娃娃鱼)驯养繁殖、大鲵食品等新产品研究与开发的地区之一，这里是大鲵生长的理想之地，其优越的生态环境非常适合大鲵的人生仿生态繁殖。

　　上世纪80年代，房县培育出“源生态、类野生”大鲵品种，这些品种的大鲵遗传性状稳定、抗病力强、繁育能力强、幼苗生长快、成活率高。2001年底，房县第一次人工繁殖房县娃娃鱼取得极大的成功。

　　房县娃娃鱼的仿生态养殖的关键在于水源，需要好的水源与水质；房县大鲵的人工仿生态养殖要求水质清澈、温度常年必须保持在20℃左右。这些水都是山泉，经过几层过滤后，用来养殖娃娃鱼。这种原生态养殖对娃娃鱼的品种很有好处。

　　目前，房县娃娃鱼主要是仿生态养殖，都是以鲜活的小鱼小虾为食，再加上房县得天独厚的生态环境和优质的水源，使得房县娃娃鱼肉含有丰富的高质量蛋白质和人体所需的17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，营养价值高于牛肉和鹿肉。同时，娃娃鱼属软骨纲，含有大量水解蛋白、多肽和游离氨基酸，用之煲汤，奇鲜无比。

　　房县娃娃鱼(大鲵)作为湖北十堰市房县的特产，因其“源生态、类野生”的独特品质，深受市场亲睐，作为优质的高端食材，房县大鲵销在全国很多地方受到欢迎，不少商家不远千里亲临房县采购优质的房县大鲵。

　　三、房县娃娃鱼是国家地理标志保护产品

　　房县山清水秀、雨量充沛、沟壑纵横的自然生态，孕育出了独具特色的“房县娃娃鱼”。 房县娃娃鱼养殖取得了湖北省渔业行政主管部门的许可。根据2016年7月初，国家质量监督检验检疫总局下发2016年第63号公告，房县娃娃鱼(房县大鲵)正式成为国家地理标志的保护产品。房县沙河乡、万峪河乡、青峰镇、白鹤镇、土城镇、门古寺镇、野人谷镇、中坝乡、上龛乡、九道乡、五台乡共11个乡镇现辖行政区域，属“房县娃娃鱼(大鲵)”地理标志产品保护地域范围。在公布的质量技术要求中，房县娃娃鱼种源为大鲵，生产方式采取人工仿生态养殖和按个体大小分级分池饲养。

　　房县娃娃鱼专用标志的使用，对为加快房县大鲵产业发展，将“房县大鲵”打造成房县生态新名片，进一步实施名牌带动战略，进一步提升作为中国大鲵四大原产区之一的房县大鲵养殖业的在国内的影响力与竞争力有着积极的意义，对进一步激发全民保护和发展房县大鲵的热情同样意义重大。（未完待续）

　　注：《千里房陵有条神奇的鱼》系专题分上中下三篇，内容包括：从远古走来的原生态礼品，来自大鲵之乡的“源生态、类野生”品质，国家地理标志保护产品，打造特色生态品牌、做大做强大鲵产业，房县娃娃鱼的荣誉与骄傲，最美食材——来自中国名厨的盛赞等。由房县大鲵产业办、房县新闻网、武汉收获者科技公司联合策划。