娃娃鱼(大鲵)是国家二级保护动物，也是目前为止存世3.5亿万年的古生物。娃娃鱼全身都是宝，食用价值极高，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。湖北省房县是中国大鲵四大原产区之一。房县娃娃鱼(大鲵)，为国家地理标志保护产品，湖北十堰市房县特产。房县娃娃鱼(房县大鲵)是房县原生态的自然山溪泉水人工仿生态养殖出来的“子二代娃娃鱼”，富含蛋白质，对人体极具修复功能。

　　娃娃鱼之所以珍贵，是其生存环境要求特别高，一般生活在幽暗、湍急、清凉的溪流中，要求生存温度17—23摄氏度，是人类生命之源——水环境状况的生物“晴雨表”。其生长特性为四喜四怕：即喜阴怕光、喜洁怕脏、喜静怕惊、喜冷怕热。房县其特殊的地理环境和气候，最适宜娃娃鱼生态养殖，是国内最早从事大鲵(娃娃鱼)驯养繁殖、大鲵食品等新产品研究与开发的地区。

　　现代医学认为，经常食用娃娃鱼可聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病，恶性贫血和恶性肿瘤有很好的效果。在同样的环境下，为什么有的人生病，有的人安然无恙?这是因为不同的人群身体的免疫力不一样，免疫力低下是人们导致生病的内在的、根本的原因。在免疫系统不能正常发挥保护作用下，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，会出现体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等症状，生病、打针吃药成了家常便饭，每次生病需长时间才能恢复，而且反复发作，长此以往会导致人体抵抗力明显下降，极易诱发癌症、心脏病等重大疾病。

　　一、如何提高我们自身的免疫力呢?

　　首先要从我们的饮食做起，要有全面而均衡的营养，娃娃鱼其营养成分十分丰富而均衡，各种成分含量比例与人类十分接近，例如，娃娃鱼肉的蛋白质及氨基酸组成比例与人类基本一致，娃娃鱼优质的蛋白质在人体内分解成氨基酸后可被人体完全吸收利用，不会在体内形成堆积，被分解利用的氨基酸再合成人体所需要的各种蛋白质，像免疫球蛋白、胶原蛋白等，为我们的免疫系统和健康服务，帮助人类预防各种疾病。除了科学膳食，我们同样需要保持良好的心态及科学有氧运动，这样就能拥有健康的身体。

　　二、娃娃鱼机体中含有70多种天然活性生物

　　近年来，氨基酸对人体产生的功能及重要性正引起人们广泛热切的关注。氨基酸及其衍生物现正广泛地被用来治疗如：癌症、肝病、消化道呼吸道疾病、脑病等。中医认为，娃娃鱼甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮，主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾，用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。娃娃鱼机体中含有70多种天然活性生物。这些生物活性物在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。这些活性生物它能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力，延缓衰老。

　　三、娃娃鱼必需氨基酸评分高

　　娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。娃娃鱼肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;娃娃鱼必需氨基酸评分高，其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸, 可以与主食合理搭配食用, 以起到蛋白质互补作用。

　　四、娃娃鱼被誉为水中“活人参”

　　娃娃鱼肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美，其含有大量水解蛋白、多肽、游离氨基酸，用之煲汤，奇鲜无比，食用能增进食欲，强壮体质，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，被誉为水中“活人参”，是一种名贵佳肴，宫廷御宴之佳品。