《千里房陵有条神奇的鱼》系专题分上中下三篇，内容包括：从远古走来的原生态礼品，来自大鲵之乡的“源生态、类野生”品质，国家地理标志保护产品，打造特色生态品牌、做大做强大鲵产业，房县娃娃鱼的荣誉与骄傲，最美食材——来自中国名厨的盛赞等。由房县大鲵产业办、房县新闻网、武汉收获者科技公司联合策划，房县大鲵电商平台首发。

　　接上篇《千里房陵有条神奇的“鱼”(上篇)》、《千里房陵有条神奇的“鱼”(中篇)》

　　六、房县大鲵，最美食材——来自中国名厨的盛赞

　　根据农业部《关于加强大鲵资源保护规范经营利用秩序的通知》的有关规定，完善标牌手续后，可以自由流通和加工，放心食用。房县已在湖北省渔业行政主管部门办理了《大鲵养殖许可证》和《大鲵经营利用许可证》，大鲵养殖产业发展迅速。按照国家政策，房县大鲵(娃娃鱼)完全可以走上寻常百姓的餐桌。房县大鲵肉质鲜嫩、味美，具有“源生态、类野生”的独特品质，深受市场好评，是中国大鲵产业中响当当的金字招牌，一些地区的餐馆为了提升品牌与宣传效应，直接打出了“房县大鲵”或“房县娃娃鱼”的宣传海报。

　　房县大鲵(娃娃鱼)是中国餐饮界最优秀的食材之一，深受烹饪大师们的青睐，下面请看大师们如何点评房县大鲵：

　　房县“源生态，类野生”娃娃鱼作为食材，可以说，品质是最上等的。

　　——中国烹饪大师卢永良

　　中国烹饪大师卢永良

　　加入厨师这一行来，用娃娃鱼作为食材来加工菜品，从未遇到过像房县这么好品质的娃娃鱼。”

——中国烹饪大师李靖

中国烹饪大师李靖

　　生态环境好、空气好、水质清，这样养殖出来的娃娃鱼，才能达到肉质上乘，做出来的菜品，顾客才满意。房县娃娃鱼无疑达到了这些要求。作为厨师，我们就应该选择房县娃娃鱼这样的优质食材。

——中国烹饪大师、第四届全国烹饪大赛评委和一级评委李启贵

中国烹饪大师、第四届全国烹饪大赛评委和一级评委李启贵

　　我作为一个厨师，认识了解了房县娃娃鱼，就对它情有独钟，以后在我的各种作品里，包括满汉全席，也要把房县娃娃鱼融入其中，让全国人民乃至世界人民一饱房县娃娃鱼的口福。

——中国烹饪大师侯胜才

中国烹饪大师侯胜才

　　房县山清水秀，出产的‘源生态，内野生’的娃娃鱼，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，我将来一定要把房县娃娃鱼做成全宴，走上餐桌，推向民间。

——中国烹饪大师陈奎

中国烹饪大师陈奎

　　结束语

　　今天，房县大鲵(娃娃鱼)已成为举世瞩目的房县生态名片，优良的自然生态环境、高端食材品质，深受市场欢迎。越来越多的人知道了，房县生态环境好，仿生态养殖的“原生态、类野生”的房县大鲵肉质鲜嫩、品质高，质量有保证。房县大鲵产业办与房县大鲵电商平台通过实施市场营销与品牌建设两项行动，宣传“房县大鲵”的品牌，普及大鲵知识。随着农业部《关于加强大鲵资源保护规范经营利用管理的通知》从2015年6月1日起实施，大鲵产业发展存在的法律瓶颈即将消除，大市场、全放开、可流通的市场格局即将成形，大鲵产业将进入高速发展新时期。该通知规定，经营利用和运输具有标识的养殖大鲵，不再需要申办相关审批手续，各地渔业部门不再向其发放《经营利用许可证》和《运输许可证》。房县政府顺势而为，在实施房县大鲵品牌战略的同时，进一步构建面向全国的房县大鲵销售网络，2016年房县大鲵销售出现了价量齐升、产销两旺的良好局面。当然，路漫漫其修远兮，在推动房县大鲵产业升级与发展、进一步实施房县大鲵品牌战略方面，房县要做的依然很多。