大鲵， 俗名娃娃鱼， 属国家二级保护动物， 自古就是一种名贵佳肴和珍稀名贵的滋补品， 肉质洁白鲜嫩， 肥而不腻， 味清淡而鲜美， 富含蛋白质、 氨基酸、 金属硫蛋白、 脂肪酸、 微量元素、 维生素等 50 多种人体有益的活性物质， 具有滋阴补肾、 补血行气、 补益疗虚、 增强人体免疫力、 提高智力、 美容益肤、 防癌健体、 延年益寿等特殊功效。 大鲵还是一种纯天然的绿色有机食品， 对地质、 地貌、 水质等生活环境要求极高， 只食鲜活鱼虾， 被专家誉为优良生态环境的“指示剂” 。大鲵产业， 无论是湖北省房县还是湖南省张家界市等大鲵原产地，都是当地政府重点扶持的产业，在房县，大鲵是八大特色产业之一。实施大鲵产品深加工项目，具有极大的发展潜力和利润空间。

　　张家界市大鲵产品精深加工领域已走出了第一步，房县也迈开了步伐，江苏超洋生态农业科技有限公司是江苏省重点民营科技企业和农业产业化龙头企业。公司总经理曹松奎多次赴房县考察大鲵产业，并在房县注册成立深加工公司，该公司经与国内多家科研机构合作，最终研发出大鲵咀嚼片。咀嚼片以房县大鲵为主要原料，配以蛹虫草、鹿肉等，采取高科技方法制作而成，营养价值毫无散失，经常食用，对防治神经衰弱、贫血、肾虚阴亏、美容养颜等具有独特疗效。江苏超洋公司是世界上首个把大鲵做成咀嚼片的企业，通过有关部门和专家验收，并取得了生产许可证。以房县大鲵为主材咀嚼片的批量生产，必将对房县大鲵产业发展和农民脱贫致富起到积极地推动作用。

　　这里，房县大鲵电商平台选编了湖南省张家界市人大代表张建平向张家界市政府提出的《关于推进大鲵产品精深加工的建议》，建议内容如下：

　　桑植县大鲵产业涉及25个乡镇，65个行政村220户。全县大鲵驯养繁殖量已达到62万尾。而大鲵产品精深加工企业只有金鲵生物工程股份有限公司、溇水大鲵生物科技有限公司、富源大鲵繁驯公司等3企业。就当前三家加工企业来看，已研发出了“金鲵”牌娃娃鱼长寿面、蛋白多肽粉、软骨粉、油软胶囊、美白抗衰护肤品、大鲵胶原蛋白粉白颗粒、大鲵肉酱、肉丁、大鲵魔芋面、大鲵氨基酸片，鲵油包合片等产品。但都停滞于初级加工，精、细深加工程度不够。针对上述情况建议如下：

　　1、进一步向上争取政策支持。建议市政府向省、中央相关部门争取大鲵产品精深加工有关政策，支持企业逐步取得著名商标及大鲵食品“食”字号、保健品“健”字号、药品“准”字号。

　　2、合理整合企业资源。探索股份合作机制，通过整合各区县企业的财力、人力、物力等资源，合力发展拳头产品、知名品牌，建立可持续发展的有机产业链条。

　　3、加大扶持资金投入。将市县大鲵产业奖补资金向大鲵产品精深加工进行倾斜，重点支持产品研发、品牌创建、宣传平台等建设。搞好产品的定位，着力开发大鲵旅游休闲食品。