原文标题：水中人参娃娃鱼，中国特有的高营养食材

　　美国波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、利比里亚火腿、挪威三文鱼、日本蓝/黑鳍金枪鱼、法国鹅肝、德国香肠、韩国高丽参......在中国都有销售，而且价格不菲。而很多人并不知道中国的可以食用和买卖的人工繁养的娃娃鱼子二代，全身都是宝，食用价值极高，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”，其营养价值之高简直难以想象得到。

　　湖北省十堰市房县是中国大鲵四大原产区之一。山清水秀、雨量充沛、沟壑纵横的自然生态，孕育出了独具特色的“房县娃娃鱼”。房县县委、县政府一手抓自然生态保护、一手抓娃娃鱼产业发展，经过近20年的努力，目前，已经完成了“野”转“家”的全过程研究，全县建成仿生态繁育基地25处，服役亲本过万尾，年繁幼苗近30万尾，成品娃娃鱼存池量100多万斤，除规模养殖企业外，还有群众养殖户1000多户，房县娃娃鱼产业已初具规模，被县委、县政府确定为“农业八大产业”之一，从产业规模和产品质量来看，都是全国一流，是湖北省最大的“类野生”娃娃鱼生产基地。房县娃娃鱼养殖早在2006年就取得了省渔业行政主管部门的许可，并与2015年10月获得了国家技术质量技术监督总局的地理标志产品的认证。

　　“中国烹饪大师”卢永良先生结合亲自烹制的房县娃娃鱼系列菜品，对房县大力发展娃娃鱼产业给予肯定，并真诚地说，房县“源生态，类野生”娃娃鱼作为食材，可以说，品质是最上等的。他建议，房县要进一步把娃娃鱼产业做大做强，生产出更多的“源生态，类野生”娃娃鱼，来满足市场需求;同时，要做好当地厨师烹制娃娃鱼的技术培训工作，用两到三年时间建起房县娃娃鱼美食一条街，打造房县娃娃鱼美食之乡。让全国食客知道：娃娃鱼美食在湖北，湖北美食在房县。

房县县委书记蔡贤忠、县政协主席张慧彬与“中国烹饪大师”卢永良先生合影

　　和房县娃娃鱼比营养价值，美国波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、利比里亚火腿、挪威三文鱼、日本蓝/黑鳍金枪鱼、法国鹅肝、德国香肠、韩国高丽参......神马都是浮云！今天看一组娃娃鱼(大鲵)的营养数据，为在中国有一种这么高营养的食材，而不能推向世界市场而心感可惜。

　　【注：数据来源】

　　娃娃鱼的营养成分是冬虫夏草的十倍!

　　娃娃鱼中人体必需氨基酸含量远远高于鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材！

　　娃娃鱼(大鲵)作为只有中华才有特种食材，野生的大鲵(娃娃鱼)是国家二级保护动物，国家严禁捕食，目前大家在市面上所见到的娃娃鱼，都是娃娃鱼的子二代，根据国家相关规定，必须是娃娃鱼的子二代才可以食用和买卖，所以娃娃鱼子二代的人工繁育阶段就显得很重要了。根据农业部《关于加强大鲵资源保护规范经营利用秩序的通知》的有关规定，完善标牌手续后，可以自由流通和加工，放心食用。所以说，房县娃娃鱼完全可以走上寻常百姓的餐桌。其实，我国的养殖大鲵（娃娃鱼）技术已经十分成熟，不要说现在全国养殖一百多万尾，真的要养的话，一亿尾也不成问题，只是在国内市场是不可能消化的。

　　房县大鲵(房县娃娃鱼)是国家地理标志保护产品，具有独特而珍贵的价值，具备打造国内乃至世界知名品牌的基础。中国烹饪大师、第四届全国烹饪大赛评委和一级评委李启贵：“生态环境好、空气好、水质清，这样养殖出来的娃娃鱼，才能达到肉质上乘，做出来的菜品，顾客才满意。房县娃娃鱼无疑达到了这些要求。作为厨师，我们就应该选择房县娃娃鱼这样的优质食材。”

　　在中国烹饪协会2016春季“中国名菜”认定会上，由房县人民政府推荐、房县誉满城大酒店有限公司选送的“酱椒房县娃娃鱼拌面”、“红烧房县娃娃鱼”被评委专家评审组认定为“中国名菜”。

酱椒房县娃娃鱼拌面

红烧房县娃娃鱼

　　现在国内娃娃鱼市场价格低迷，大部分养殖户持续几年的不停亏损，有点资金的养殖户还在苦苦支撑，整个娃娃鱼市场不容乐观。

　　2015年6月1日，农业部出台大鲵标识化管理系统。希望以此打击非法销售，同时便于娃娃鱼的合法流通。但是农业部不知道，娃娃鱼养殖的产业链到底是怎么样的?娃娃鱼的营养到底有多高?娃娃鱼在国外市场是否能带给中国农民养殖户多大利润?能给中国特种养殖业出口带来多大商机?

　　不停的叹息，不停讨论，永远不知道结果，只有试过才知道结果，引用一句名言，实践是检验真理的唯一办法。

　　希望还在娃娃鱼事业上苦苦坚持的各位同行，多点宣传娃娃鱼的营养价值和养生效果，稳定一下市场价格，让它慢慢回暖。抵制病鱼，坚定不移地做好质量做好质量。这样才会对的起消费者和这条中国特有食材—中国大鲵!