一、鱼米丰饶好房县

▲房县娃娃鱼——大鲵养殖

　　二、房县娃娃鱼

　　娃娃鱼，别名大鲵，因其叫声像幼儿啼哭而得名。娃娃鱼对生存环境要求特别高，一般生活在幽暗、湍急、清凉的溪流中，水温17-23℃，是国家二类保护水生野生动物。

　　房县的水质为娃娃鱼的生长提供了良好的生存环境。

　　房县与娃娃鱼有着非常深厚的渊源。房县地貌形成于距今3亿8千万年前的造山运动，是中国娃娃鱼原产地自然分布五大区域之一，拥有着娃娃鱼繁衍生息得天独厚的生态环境。

　　在这里你们可能要问，娃娃鱼是国家二级保护水生野生动物，为什么可以食用?原来经营娃娃鱼必须持有水生野生动植物经营利用许可证，而且只有野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的子二代，才可以食用开发。房县娃娃鱼即是这种养殖模式。

　　娃娃鱼全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。其体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　利用娃娃鱼食材，房县开发了红烧娃娃鱼、酱椒娃娃鱼拌面、阴米炖娃娃鱼汤等多道名菜，深受广大消费者喜爱。

　　三、房县胭脂米

　　胭脂米种植历史悠久，清代同治年间(距今148年)出版的《房县志》和民国24年(距今79年)出版的《房县志》中，都有关于房县胭脂米生产的记载。

　　千里房县，山场辽阔，森林覆盖率80%以上，空气清新，水源洁净，独特的气候和生态环境，孕育了房县胭脂米水稻这一特殊水稻地方品种，造就了房县胭脂米的优良品质。

　　胭脂米生长在海拔800～1200 米之间，地块多为高山梯田，山泉水灌溉。房县胭脂米，稻谷深褐色，糙米棕红色，有光泽;米饭色泽棕红，栗香味浓，口感润爽;品质优良、营养丰富，具有补血养颜、增强人体免疫力的保健功效。