据考证，娃娃鱼(又称大鲵)的历史可追溯至3亿5千万年前，因其叫声酷似婴儿哭声，俗称“娃娃鱼”。其祖先曾和恐龙生活在同一时代，所以又有“生物活化石”的美称，为我国特有的二级保护动物。

　　房县与娃娃鱼有着很深的渊源。房县地貌形成于距今3亿8千万年前的造山运动，是娃娃鱼的主要原产地，有着非常适合娃娃鱼繁衍生息的生态环境。在十堰，娃娃鱼在房县境内的九道、上龛、野人谷、门古、中坝、万峪等乡镇分布最多，因其对地质地貌、水质条件等均有严格要求，被专家誉为生态环境的“指示剂”。2001年底，房县第一次人工繁殖房县娃娃鱼成功。

　　娃娃鱼肉质细嫩，风味独特，营养价值极高。据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。

　　房县娃娃鱼主要是仿生态养殖，都是以鲜活的小鱼小虾为食，再加上房县得天独厚的生态环境和优质的水源，使得房县娃娃鱼肉含有丰富的高质量蛋白质和人体所需的17种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，营养价值高于牛肉和鹿肉。同时，娃娃鱼属软骨纲，含有大量水解蛋白、多肽和游离氨基酸，用之煲汤，奇鲜无比。

　　房县娃娃鱼聚焦

　　房县是全国主要的大鲵(娃娃鱼)四大原产区之一。多年来，县政府将大鲵产业作为带动群众脱贫致富的“农业八大产业”之一，坚持走产业化发展之路，实现了大鲵的原生态、类野生养殖，大大提高了大鲵的肉质品质。2015年10月，房县娃娃鱼取得国家技术质量技术监督总局的地理标志产品认证。目前，房县养殖大鲵达70万尾，从产业规模和产品质量来看，都属全国一流。房县也是湖北省最大的“类野生”娃娃鱼生产基地。

中国产品质量体系认定证书

　　2016年三月，房县娃娃鱼所做的菜肴被评为“中国名菜’。这项荣誉的获得，必将为我县大鲵产业的发展起到极大的推动作用。”

房县誉满城酒店有限公司收到中国烹饪协会颁发的“中国名菜”荣誉奖

　　2016年3月24日，中国烹饪协会2016春季“中国名菜”认定会在湖北荆门市“九尊食上大酒店”开幕，来自全国知名餐饮业企业参赛单位纷纷选送自己的参赛产品，其中由房县人民政府推荐、房县誉满城大酒店有限公司选送的“酱椒房县娃娃鱼拌面”、“红烧房县娃娃鱼”独占鳌头，被大赛评委专家评审组认定为“中国名菜”。

酱椒房县娃娃鱼拌面

红烧房县娃娃鱼

　　2016年9月10日，央视七频道《致富经》栏目编导程倩、摄像李后林，深入房县门古、沙河，就房县娃娃鱼产业精准扶贫工作情况进行了实地探访。

　　在2016年度湖北品牌与标准”发布会上，“房县娃娃鱼”被国家质量监督检验检疫总局授予国家地理标志保护产品。副县长李弘弢参加领奖仪式并领取奖牌。

　　2017年7月6日，《房县娃娃鱼》出版发行暨产业发展座谈会在县水务局举行，这标志《房县娃娃鱼》正式出版发行。《房县娃娃鱼》是一部以讲述房县发展大鲵产业过程中经历市场的严峻考验，涌现了一批致力于大鲵繁养、助推精准扶贫的行业领军人物和生动感人的创业故事。

　　近年来，房县立足良好的生态环境和丰富的水资源优势，将娃娃鱼养殖作为房县八大特色产业之一，出台各种优惠措施，以项目建设和招商引资为抓手，紧扣“先繁后养、以场带户”的工作思路，采取“公司+专业合作社+养殖户+基地”的产业化养殖模式，坚持“加强资源保护、积极驯养繁殖，合理开发利用”野生动物保护开发方针，先后成立了“大鲵驯繁保护中心”、“大鲵研发中心”、“秦楚源大鲵专业合作社”，探索了以人工驯养、人工繁殖和人控条件下的仿生态繁殖技术研究，使娃娃鱼养殖由“野转家，家转野”，养殖技术日趋成熟，促进大鲵养殖产业逐渐形成规模。