在湖北省潜江市人们可以不用花很多钱就可以品尝到一种山水孕育的珍稀食材。秦楚源头水，房县娃娃鱼，在湖北省潜江市收获者养生食坊的宴席上，娃娃鱼作为头菜惊现在每桌宴席上，引得宾客纷纷动筷、惊呼不已。

　　娃娃鱼上宴席不再稀奇

　　曾经的神秘食材，如今公然出现在平民宴席上，究竟是怎么回事?

　　原来此次宴席是李先生一家人为八十岁的老爷子举办的寿宴，来了十几桌人。为什么会选择在收获者养生食坊举办寿宴，原来李先生曾经在湖北省房县经商，对当地的娃娃鱼美食情有独钟。为了让八十岁的老父亲过一个不一样的生日，一直是煞费苦心，无意间了看到潜江市的收获者养生食坊的门头上有“秦楚源头水，房县娃娃鱼”的字样，就进去看看环境，经了解，李先生发现收获者养生食坊是以最正宗的国家地标产品房县娃娃鱼(房县大鲵)为食材的精品养生菜馆，他非常兴奋，当天晚上就邀请了几个朋友，并点了一道娃娃鱼菜，他和朋友都觉得口感不错，李先生在房县就知道娃娃鱼是高级养生的食材，是水产品中的长寿鱼，养生价值极大，经人工仿生态养殖的娃娃鱼具有“源生态、类野生”的品质;而收获者养生食坊所用食材正是房县娃娃鱼中著名商标秦楚源娃娃鱼，品质上乘，非常适合老爷子品尝，所以当即决定把老爷子的寿宴放在这里。

　　餐馆负责人也说，娃娃鱼学名大鲵，蕴涵着深厚的中国饮食文化，又名“长寿鱼”，其营养价值极高，被誉为“水中人参”，在寿宴上吃娃娃鱼，无论是寓意还是娃娃鱼本身的营养价值，都切合本次宴席的主题。

　　“娃娃鱼允许吃了吗?”一位宾客面带疑惑。收获者养生食坊负责人介绍道，人工养殖的娃娃鱼合法合规，可放心食用。据这位负责人说：目前房县大鲵作为国家地理标志保护产品，在全国各地都是公开销售的，食客对房县娃娃鱼的接受程度也较高，“借此热潮，我们收获者养生食坊目前推出了娃娃鱼的宴席菜品，并通过房县大鲵电商平台和多家知名餐饮企业达成了合作，以娃娃鱼为主菜来取代传统的鲍鱼、龙虾，旨在给消费者带来更干净、更营养、更健康的有机食材。”

　　吃鲍鱼、龙虾将不再是一种趋势

　　时下办宴席，越来越多的消费者在办宴形式上要求多变，要求更新颖，更有创意，但对菜品的要求似乎并不那么强烈。高端酒店跟中端酒店的宴席餐，并没大的差别。尤其是头菜，多以龙虾为主，特色并不明显。

　　但是一些有特色的酒店，开始在菜品上发力，越来越受到消费者的青睐。

　　目前国内很多中高端酒店，大多还是以龙虾作为宴席的主菜。一位餐饮老板反映到：“龙虾每个店都可以吃到，做法也差不多。吃龙虾有时成了一种标配，多年来毫无变化，顾客已经厌了。如果有一种食材能够取代龙虾成为主菜，又能为消费者接受，它将成为一种新的趋势。”他同时还讲道，要去比拼店的规模和豪华程度，对于商家是很艰难的，毕竟成本太高。但是从菜品的改变入手，成本相对要低很多。

　　“小时听说过娃娃鱼，没想到能在这儿吃到娃娃鱼，真的很新奇，这是我第一次吃娃娃鱼，从餐馆工作人员的介绍中，我知道了娃娃鱼的营养价值极高，含有20种种氨基酸，硒含量也不错，不饱和脂肪酸对心脑血管有很好的保健作用，比鲍鱼、鱼翅的营养价值更胜一筹，而且口感也相当不错。”一位在收获者养生食坊就餐的客人对我们娓娓而谈。收获者养生食坊的负责人补充道，吃野生娃娃鱼是违法的，但在收获者养生食坊可以吃到“原生态、类野生”的房县娃娃鱼，这和市面上的其它娃娃鱼相比，品质更好，口感更美。

　　消费在升级 价格却在下行

　　很多人认为消费升级，就意味着要去购买高价格的产品，这是一个误区。消费升级是指消费者的消费理念提升，并不一定是价格很贵的产品。

　　据了解，以前的娃娃鱼，一斤就能卖到1000元以上，造成了一种娃娃鱼是珍稀食材、价格很贵的固定思维。昔日王侯宴，今日百姓餐。房县大鲵被称为“长寿鱼”和“送子鱼”，非常适合寿宴和婚宴等。目前房县大鲵在与各大餐饮店合作推出娃娃鱼宴席菜品，同时将价格降到了最低，不再是以前的天价。尽管房县大鲵的综合营养价值比鲍鱼、龙虾高很多倍，但是供货价比鲍鱼、龙虾要低，无论是从营养价值还是从价格因素上讲，娃娃鱼也完全具备取代龙虾、鲍鱼成为宴席主菜的条件。很多商家目前直接通过房县大鲵电商平台洽谈合作事宜，或直接在平台上购买正宗的房县娃娃鱼。