在北京房山石花洞景区内的黄土坡村,一家名为“潜真堂”的特色农家院悄然开张了。宽敞的院落，古朴优雅的建筑风格，一排排平房在亭台楼榭和竹林花草的映衬下，立刻让你感受到不一样的乡村生活。这里的餐饮美食也一改人们印象中农家菜的风格，他们推出招牌菜系 “中国大鲵(娃娃鱼)宴”和“鲜花私房菜”，均得到了游客的一致好评，惊呼这才是舌尖上的享受。

　　大鲵(娃娃鱼)菜品的食材当然是大鲵，大鲵俗称娃娃鱼，作为现存最大的两栖类动物，与恐龙同一时代生存，被成为“水中活化石”。娃娃鱼营养价值极高，全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，70多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。

　　娃娃鱼历来被人们视为珍稀补品，但野生娃娃鱼作为国家二级保护动物，国家禁止捕食，食用野生大鲵是犯法的，但很多人为了品尝大鲵的美味，铤而走险，从各种不正规的渠道购买食用。潜真堂所食用的娃娃鱼是引进大鲵养殖基地的人工养殖娃娃鱼，为国家鼓励开发利用的产品。

　　潜真堂系列娃娃鱼菜品，由中华厨神刘凤凯先生开发，不仅色香味俱佳，而且保留了娃娃鱼的营养价值。最关键的是，潜真堂推出的娃娃鱼菜品，把娃娃鱼菜系高贵的身价硬生生给拉下来，一两百元同样也能吃娃娃鱼，比城里大饭店的一份水煮鱼还要低，真正是老百姓吃得起的高端菜品!

　　再说说鲜花宴，如果城里人到京郊非要讲究吃什么特色菜，那就是吃花吧，把潜真堂的美食转换为“鲜花频道”，当地盛产的玫瑰花、金银花、菊花、茉莉花、山桃花，还有采自云南的石榴花、芭蕉花、棠梨花等等，都可以入菜，吃法也多种多样，桃花酒酿、凉拌茉莉花、菊花土鸡蛋、双椒石榴花、双色菊花。。。。。。就看你喜欢哪一种。

　　当然，除了鲜花，潜真堂还能吃到十几种山野菜，花椒芽、香椿芽、枸杞芽、薄荷叶、荠菜、灰灰菜、秧草、榆钱。。。。。有你吃过的，甚至还有你没听说的，总可以让你真正品尝到一次别具一格的特色农家菜。

　　最后，更不能不提潜真堂的自制面点，餐厅自制的特色小吃驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、芸豆卷、糯米凉糕。。。。。。还有正宗的葡式蛋挞、黄桥烧饼，中西合璧，只有你吃不下，没有你不爱吃。

　　房县大鲵电商平台提醒：野生娃娃鱼系国家二级保护动物，国家禁止捕食，食用犯法，但人工养殖的娃娃鱼子二代可以食用，但需要完善相关手续。中国大鲵四大原产地之一的房县出品的“源生态、类野生”娃娃鱼肉质细嫩，风味独特，营养价值极高，深受市场信赖，房县娃娃鱼是国家地理标志保护品种，通过房县娃娃鱼电商平台购进的房县娃娃鱼可确保为正宗地标保护产品——“源生态、类野生”娃娃鱼。据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等特殊用途。